3つのこだわり
- 水 -
天然水のみを使用した自然に育まれたお酒
清らかな水が生まれる里・阿蘇。
約30万年もの時をかけて積み重なった火山堆積物の地層をめぐり、磨きぬかれた伏流水が大小1,000以上の湧水を育んでいます。
私たちの仕込み水は、阿蘇の雄大に立ち並ぶ山々から湧き出る伏流水を使用しています。
理想的な酒造りの実現の為に、水にも妥協を許しません。
- 樽 -
4種類の原酒と3種類の樽
1.ライ麦を使用した焼酎をカナダ産レッドオーク樽に詰めて１５年以上寝かせた原酒
2.裸麦を使用した焼酎を日本産ホワイトオーク樽に詰めて寝かせた原酒
3.日本産チェリー材を使用した樽に寝かせた原酒
4.日本産ホワイトオーク材を使用した樽に寝かせた若い原酒
以上の原酒をブレンドすることにより、甘く力強いバニラの香りと、ほのかに薫る甘いサクラの香りを実現しました。
また、木樽を長期間保管させることにより、豊臣秀吉が愛した「黄金色(琥珀色)」に仕上がります。
このような蒸留・醸造方法は「麹ウイスキー」と呼ばれることもあります。
2.裸麦を使用した焼酎を日本産ホワイトオーク樽に詰めて寝かせた原酒
3.日本産チェリー材を使用した樽に寝かせた原酒
4.日本産ホワイトオーク材を使用した樽に寝かせた若い原酒
以上の原酒をブレンドすることにより、甘く力強いバニラの香りと、ほのかに薫る甘いサクラの香りを実現しました。
また、木樽を長期間保管させることにより、豊臣秀吉が愛した「黄金色(琥珀色)」に仕上がります。
このような蒸留・醸造方法は「麹ウイスキー」と呼ばれることもあります。
- 品質 -
「焼酎造りは、笑顔づくり」
日本産の美味しい黄金色の樽焼酎本来の香味を極力損なわずに味わって頂きたいとの想いから、“日本麹蒸留樽貯蔵熟成酒”は焼酎ではなく「リキュール」で作ることにしました。
伝統的な技を受け継ぎながら、常に新しい技術にも挑戦し、皆様のもとへ美味しい最高品質のお酒をお届け致します。
お客様の笑顔を大切にしながら、大地の恵みに感謝し、常に品質本位の考えで日々精進しております。
伝統的な技を受け継ぎながら、常に新しい技術にも挑戦し、皆様のもとへ美味しい最高品質のお酒をお届け致します。
お客様の笑顔を大切にしながら、大地の恵みに感謝し、常に品質本位の考えで日々精進しております。
